自述:因疫情被封控在浦东的年轻人,3天烧糊了2个锅

自述:因疫情被封控在浦东的年轻人,3天烧糊了2个锅

在社区关闭多日后,许多年轻人不得不开始自己做饭。统计显示,2021年,中国近七成消费者每月点外卖超过6次。其中,90后、00后撑起了外卖订单的“半壁江山”。

被外卖“养活”的一代,这次终于要自己动手了。

我会做饭。长沙人好吃。几乎每个人都是好厨师。我或多或少能学会两道“招牌菜”。但是一天三次用辣椒炒肉不是办法。于是,在资源相对有限的情况下,我最近尝试了一种新的“玩法”。

看着大灰砂锅,瞟了一眼墙角的香肠,就萌生了做煲仔饭的想法。“这只是炖饭,”我想。事实证明,过度膨胀的自信注定是一切不良后果的起因。我严格按照一个app的菜谱,拿着手机的定时器数秒,把砂锅烧了。

前面看起来不错,但是底部烧焦了。

复盘后有专家告诉我:“煲仔饭对砂锅要求高,要根据砂锅的情况来。”我在烹饪中犯了一个机械性的错误。

“做饭,比你想象的难”经常被屏蔽的朋友说。

朋友阿里平时从不做饭,这个技能的经验值几乎为零。在上海,能让她满意的选择太多了。她可以早上吃早午餐,中午吃便餐,晚上和朋友一起吃火锅。

被封了三天,阿丽因为不会做荤菜,吃了三天素菜。然而,哪怕是素菜,她也没有耐心站在煤气炉前等。一天,当芋头还在锅里煮的时候,她迫不及待地回到自己的房间开始工作。一瞬间,她忘记了厨房还在着火,“焦味”传到房间时,锅底已经黑了。

但是,有时候做菜也能带来意想不到的收获。

朋友阿明是个文艺青年。他平时读哲学,一个人生活。连续做了五天饭,她跟我说她开窍了。

有一天,她在等红烧肉做好的时候,锅里咕嘟咕嘟地冒着热气,肥美而有层次感的五花肉散发着丝丝香味。她感到一种真正的幸福。那种踏实感不是源于“玄学”这个概念,也不是源于“无限的距离,无数的人”,而只是源于此刻的她,她已经体验到了这种美好的客观现实。

她说,我突然领悟了萨特的一句话“存在先于本质”,觉得待在家里的日子会不那么难熬。

做饭是一项“系统性”的工作。对于一些食材,我们还需要面对一些未知的困难:根茎不能切,肉不能下锅前处理,绿叶菜不能储存,米面油等基础材料准备不够…这似乎是我们第一次面对最真实的日常生活。但就像阿明一样,做好每一顿饭,吃好每一顿饭,就是守护现在,可以给现在力量,给未来信心。

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