“浙江食链”去年完成了1371.7万批食品溯源，阿里云提供技术支持

1月5日，据浙江省市场监督管理办公室介绍，“浙江食品链”系统上线近一年后，11.3万家食品生产经营主体联动，追溯管理食品137.17亿批次。 “浙江食品链”将各类食品放在“链条”上，实现“厂晒（场）、批检、打样、逐条扫码、时刻跟踪、全查”。全国创新食品安全智慧监管新模式。日前，“浙江食品链”入选首届全国智慧食品安全监管十大案例之一。

粮食安全是一个系统工程，包括种植养殖、生产加工、流通、食品服务等环节。涉及的对象和设置多且复杂，可能存在安全隐患。近年来，随着食品供应的国际化和全球疫情的发酵，食品生产经营的供应链环节急剧增加，安全必须得到有效保障。去年初，为了解决食品安全监管问题，浙江省市场监督管理局和阿里云开始研发“浙江省食品安全追溯闭环管理系统”，即“浙江食品链”。

2021年3月15日，“浙江食品链”正式上线。为保障数据安全，“哲士链”采用的数据安全技术可以实现数据源标记、数据访问、权限验证、访问隔离、数据脱敏、水印溯源、数据审计等.通过这种方式，可以实现数据防泄漏和系统的数据安全保护，确保企业在链上高枕无忧。

经过近一年的实际应用，“哲食链”已经迭代更新了30多个版本。目前，通过全省多方推广，“浙江食品链”基本实现了从农田（车间）到餐桌的食品安全“闭环管理，餐桌到餐桌的溯源和倒退”。农田（作坊）”。

以称重出售的炖肉制品为例。在日常消费中，摊位往往会撕开大食品包装，出售鸡爪、牛肉等。通过称重。这些小包装食品的产品信息很少，难以识别。货架标签通常只包含少量信息，例如价格和品种。这类炖肉产品保质期短，一般在6-9月之间，容易出现串味、临近保质期、保质期等问题，与消费者产生诸多纠纷，管理困难。

为解决上述问题，“浙食链”制作了源代码和生产链，将“浙食链”溯源码与炒肉制品大包装同时附在包装盒上进行编码。售卖店、超市等各个环节都有代码可循，做到“一码到底”。消费者可以通过手机扫码了解产品品种、保质期、检验报告、生产加工地点等信息，还可以实时了解酱料和产品炖肉的短期质量。

近年来，瓶装饮用水的安全性备受关注。据调查，瓶装水造假大体有两种：一种是未经严格过滤消毒，直接充售自来水和地下水；另一种是无证从小工厂或小作坊购买大品牌。真正的桶，我们直接把自己生产的水装进大品牌的包装桶里出售。

为保障饮水安全，“浙江食品链”率先打造瓶装水产品“连锁”“阳光工厂”。近期在洗手消毒、生产车间、成品仓库、检验室等安装视频监控、物联网感知等硬件设施，实现食品生产加工过程数字化、生产过程可视化关键控制点，智能识别风险。工厂产品进入流通领域时，必须被赋予“浙江食品链”可追溯的源代码。依托“浙江食品链”溯源源代码，建立产品销售链，确保瓶装水从源头到末端全过程安全。

再者，食用农产品溯源一直是“老难”问题。 “浙菜链”采用“太阳能农场”、“进场检验”、“进场现场检验”进行源头控制。按照标的码+溯源码的方式，制作全产品信息链、产地认证、检疫认证、换汇，整个电子客票索赔链，单程通行证，确保从播种开始全过程的标准化和安全和饲养，流通到消费。

据介绍，“浙江食品链”系统按照通用智能治理和闭环管理的要求，从农田（车间）到餐桌，在食品安全监管全链条上实施“一件事”改革。在浙江。省。浙江省市场监督管理办公室从生产源头（流通）管控入手，重新设计食品安全监管全流程，打造食品安全全链条闭环管控体系，让百姓“懂”贸易、透明消费和安全食品。”近日发布的首届食品安全智能监管成果中，“浙江食品链”入选全国首届食品安全智能监管十大案例之一。